ローズマリーとカバノスの赤キャベツ煮

材料

• 赤キャベツ1/2
• オリーブオイル大さじ1
• バターひとかけ
• スライス赤玉ねぎ1個
• 赤ワインビネガー125ml
• ブラウンシュガー140g
• みじん切り赤唐辛子1本
• ローズマリー2枝
• みじん切りブラムリーりんご1個
• カバノスソーセージ8本

手順

1. キャベツを半分にし硬い芯を除き薄切り。大きな鍋にソーセージ以外を入れ水300mlと塩こしょうを混ぜる。
2. 弱く沸騰させ火を弱めしっかり蓋をし1時間半、よく混ぜて煮る。乾いたら水を足す。
3. カバノスを加え蓋をして20分。蓋を取りさらに10分。マッシュやゆでじゃがいも添え。