冬瓜の上で蒸す「サウナ」鶏
料理: Chinese
「冬瓜の上で蒸す「サウナ」鶏」は家庭向けの肉料理で、難易度は 2/5（簡単）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 鶏肉
- しょうがの千切り
- 生抽（薄口醤油）
- オイスターソース
- 塩
- 食用油
- 冬瓜
- 虫草花（冬虫夏草茸）
手順
- 鶏肉をぶつ切りにし、しょうがの千切り、生抽、オイスターソース、塩、食用油を加えてよくもみ込み、20 分漬ける
- 冬瓜を薄切りにして皿の底に敷く
- その上に戻した虫草花を 1 層敷く
- 漬けた鶏肉を虫草花の上に並べる
- 湯を沸かして蒸し器に入れ、蒸気が上がってから 15 分蒸せば完成
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補足
冬瓜の「サウナ」鶏はさっぱりとした蒸し料理で、底に敷いた冬瓜が鶏のうま味をたっぷり吸い、虫草花がうま味を引き立て、鶏肉はしっとり柔らか。蒸気で一気に蒸すだけで完成します。低カロリーでたんぱく質たっぷり、作り方も簡単で、準備から完成まで約 35 分。毎日の家庭料理にぴったりです。
推定難易度：★★
推定カロリー：680kcal
計算：
1 回分（ちょうど 2 人分）：
- 鶏肉 400 g（ぶつ切り）
- 冬瓜 300 g（薄切り）
- 虫草花 30 g（事前に洗って戻す）
- しょうがの千切り 10 g
- 生抽 15 ml
- オイスターソース 10 g
- 塩 3 g
- 食用油 10 ml
- 冬瓜を薄切りにして底に敷くと火が通りやすく味がしみ込み、下に敷くことで鶏のスープのうま味もたっぷり吸ってくれます
- 虫草花は事前に洗って戻し、冬瓜と鶏肉の間に敷くと、うま味が上下にしみわたります