唐辛子とバジルの鶏炒め
料理: Thai
「唐辛子とバジルの鶏炒め」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 植物油 大さじ2
- 鶏肉 450g
- みじん切りにんにく 大さじ3
- みじん切りシャロット 大さじ3
- 赤唐辛子 3本
- ナンプラー 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- バジルの葉 ひとつかみ
手順
- 中華鍋か大きなフライパンを十分に熱し、油大さじ1を加える。熱くなったら鶏肉を入れ強火で8〜10分炒めて色づける。網じゃくしで取り出し取り置く。
- 鍋を再加熱し残りの油を加える。にんにくとシャロットを入れ3分、狐色になるまで炒める。
- 鶏肉を戻し、唐辛子・ナンプラー・濃口醤油・砂糖を加える。強火でさらに8〜10分、または火が通るまで炒める。バジルを加えてすぐに供する。