自家製ガーリックハーブヨーグルトソースのチキンシャワルマ

材料

• 鶏むね肉 1kg
• みじん切りにんにく 2片
• コリアンダーパウダー 大さじ1
• クミンパウダー 大さじ1
• カルダモンパウダー 大さじ1
• ケイエンペッパー 小さじ1
• スモークパプリカ 小さじ2
• 塩 小さじ2
• レモン汁 大さじ2
• オリーブオイル 大さじ3
• ギリシャヨーグルト 1カップ
• 皮をむいてつぶしたにんにく 1片
• クミン 小さじ1
• レモン汁 少々

手順

1. 鶏肉を小さめに切り、ジップ袋に入れる。
2. にんにく、コリアンダー、クミン、カルダモン、ケイエン、パプリカ、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルを入れ、閉じてよく混ぜる。冷蔵庫で10〜12時間。
3. フライパンを中強火にし少しオイルを入れる。フラットブレッドを片面軽くトースト。取り出し油を敷く。クラムブルフライをエアフライヤー180℃15分、時々振る。
4. 熱いフライパンに鶏肉を2回に分けて入れ、焼き色がつくまで焼く。さらに5〜8分または火が通るまで。残りも同様。
5. ギリシャヨーグルトをボウルに。にんにく、みじん切りミントとパセリ、レモン、クミンを混ぜ塩で味付け。小ボウルでにんにくパウダー小さじ1、パプリカ、クミン、オニオンパウダー、オレガノ、乾燥パセリ、ケイエン（任意）をフライ用に混ぜる。
6. フライは焼き上がりすぐ味付け。鶏肉ができたらフラットブレッドにソースを塗り、レタス・玉ねぎ・トマト・フライ・鶏肉・フェタ・ソースを載せてすぐ供する。