ムタッバク
料理: Saudi Arabian
「ムタッバク」は家庭向けの主食。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- ひき肉 500g
- みじん切りのニンニク 大さじ1.5
- みじん切りのショウガ 大さじ1.5
- 卵 1個
- 大きなトマト 1個
- 青ネギ 4本
- フィロ生地 12枚
- 溶かしバター 1と1/2カップ
- 塩 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1
- オールスパイス 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
手順
- フライパンを熱して油を少し入れる。まずつぶしたニンニクとショウガを炒め、ひき肉と調味料をすべて加える。肉に火が通ったら取り出して冷ましておく。
- 別の大きなボウルに、卵、刻んだトマト、刻んだ青ネギ、ひき肉を入れる。
- フィロ生地2枚または春巻きの皮1枚を用意する。バターを塗り、中央に具をのせる。生地を折りたたみ、合わせ目にさらにバターを塗る。
- フライパンを熱して油を少し入れ、包みの両面と4辺がきつね色になるまで焼く。（または包み全体に溶かしバターを塗り、180°Cのオーブンで10〜15分焼く）
- 召し上がれ。