マムール（イードのクッキー）

材料

• 薄力粉300g
• セモリナ200g
• ひまわり油25g
• 無塩バター250g
• 牛乳50ml
• 粉糖60g

手順

1. バターと砂糖をクリーミーに混ぜる。
2. 油、粉、セモリナを加えて混ぜる。
3. 温かい牛乳を加え、こねすぎない。
4. 覆い、フィリングを作る間最大1時間置く。
5. デーツフィリング：ごまを炒めバターを加える。デーツペーストを混ぜる。少し水を加えてペースト状に；柔らかすぎないように。
6. 皿に移して冷ます。15gのボールに。
7. 30分冷蔵。
8. 生地に戻り30gのボールに。
9. フィリングを取り出し各生地に詰める。
10. マムール型で成形。
11. 180°Cの予熱オーブンで20分、下が金色・上が少し金色になるまで。