韓国風麻薬卵
料理: Chinese
「韓国風麻薬卵」は家庭向けの朝食レシピで、難易度は 1/5（入門）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
1 / 5
★☆☆☆☆
材料
- 卵
- 韓国醤油（または薄口醤油）
- みりん
- 白砂糖
- ごま油
- 青ねぎ
- 唐辛子（小唐辛子または青・赤唐辛子）
手順
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて7分ゆでる（完璧な半熟卵になる）。
- 卵をゆでている間にたれを作る：醤油大さじ4、水大さじ4、みりん大さじ2、白砂糖大さじ2を小鍋に入れる。
- たれを沸騰させてみりんのアルコールを飛ばし、火を止めて冷ましておく。
- 輪切りにした唐辛子を冷ましたたれに加える。
- ゆでた卵を取り出し、氷水で冷やしてから殻をむく。
- むいた卵をたれに入れ、表面にごま油5mlを回しかけ、刻みねぎを散らす。
- 冷蔵庫で1〜2時間冷やして、卵に味をしっかりしみ込ませる。
このレシピを評価
補足
甘辛い味がしっかりしみた韓国風半熟卵のおかずで、たれが白身にからみ、口当たりはなめらかで後味にほんのり辛みがあります。卵は良質なたんぱく質とレシチンを含み、栄養があって腹持ちもよいです。作り方はとても簡単で初心者でも楽に作れ、卵をゆでてから冷蔵で味をしみ込ませるまで約1時間半です。
難易度の目安：★
カロリーの目安：669kcal
計算：
作る前に何人分作るか決めておきましょう。以下はたれ1回分の量で、卵5〜8個を漬けられます。
1回分：
- 卵 5〜8個
- 醤油（または薄口醤油） 大さじ4
- 水 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 白砂糖 大さじ2
- ごま油 5ml
- 青ねぎ 15g（小口切り）
- 唐辛子 15g（輪切り）
- たれの割合は好みで微調整してよい。甘めが好きなら砂糖を増やす。
- 残ったたれはとてもおいしいので、そのままご飯にかけてもよい。