라자냐
요리: Italian
「라자냐」은 가정에서 만드는 주식. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 올리브유 1큰술
- 베이컨 2줄
- 곱게 다진 양파 1개
- 셀러리 1대
- 중간 크기 당근 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 소고기 다짐육 500g
- 토마토 퓌레 1큰술
- 다진 토마토 800g
- 꿀 1큰술
- 라자냐 면 500g
- 크렘 프레슈 400ml
- 모차렐라 볼 125g
- 파르메산 치즈 50g
- 장식용 바질 잎
조리 단계
- 큰 냄비에 기름을 두르고 달군다. 주방 가위로 베이컨을 잘게 자르거나 도마에서 잘 드는 칼로 썬다. 베이컨을 냄비에 넣고 노릇해지기 시작할 때까지 몇 분 볶는다. 양파, 셀러리, 당근을 넣고 가끔 저으며 중불에서 5분간 부드러워질 때까지 볶는다.
- 마늘을 넣고 1분 볶은 뒤 다짐육을 넣고 나무 주걱으로 저으며 풀어 주면서 전체가 갈색이 될 때까지 약 6분 볶는다.
- 토마토 퓌레를 넣고 고기, 채소와 잘 섞으며 1분 볶는다. 다진 토마토를 넣는다. 캔마다 물을 반쯤 채워 남은 토마토를 헹궈 냄비에 붓는다. 꿀을 넣고 간을 맞춘다. 20분간 약하게 끓인다.
- 오븐을 200°C/팬 180°C/가스 6으로 예열한다. 라자냐를 조립한다. 오븐 용기 바닥에 라구 소스를 조금 붓고 고루 편다. 라자냐 면 2장을 겹쳐 올리고 다시 소스와 면을 한 층 더 쌓는다. 소스와 면을 2층 더 쌓고 마지막은 면으로 덮는다.
- 볼에 크렘 프레슈와 물 2큰술을 넣어 섞어 매끄럽게 부을 수 있는 소스를 만든다. 면 위에 붓고 모차렐라를 올린다. 파르메산을 뿌리고 노릇하게 보글보글 끓을 때까지 25~30분 굽는다. 원하면 바질을 뿌려 낸다.