레블레비 수프
요리: Tunisian
「레블레비 수프」은 가정에서 만드는 채소 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 올리브유 2큰술
- 중간 양파 잘게 썬 것 1개
- 병아리콩 250g
- 채소 육수 1.5L
- 큐민 1작은술
- 마늘 5쪽
- 소금 1/2작은술
- 하리사 향신료 1작은술
- 후추 약간
- 라임 1/2개
조리 단계
- 큰 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
- 불린 병아리콩을 물기 빼고 채소 육수와 함께 넣는다. 끓인 뒤 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 끓인다.
- 그사이 큐민을 기름 없이 작은 팬에 볶아 절구에 간다. 마늘과 소금을 넣고 곱게 찧어 페이스트로 만든다.
- 페이스트와 하리사를 수프에 넣고 병아리콩이 부드러워질 때까지 약 30분 더 끓인다.
- 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 맞추고 뜨겁게 낸다.