차크초카
요리: Tunisian
「차크초카」은 가정에서 만드는 주식. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 토마토 4개
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- red pepper (청양고추/피망) 1개
- green pepper (피망/청피망) 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 클민 1작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 소금 3/4작은술
- 고운 고운고춧가루 1/2작은술
- 달걀 4개
조리 단계
- 큰 철 냄비 또는 팬에 올리브 오일을 넣고 중높은 불로 팬을 달궈주세요. 양파를 넣고 약 2~3분(둔글어질 때까지) 볶아주세요. 양파가 부드러워지면 청·피망과 다진 마늘을 추가하고, 약간 더 3~5분간 볶아주세요. 여기에 토마토, 클민, 파프리카 가루, 소금, 고운 고춧가루를 넣습니다. 잘 섞은 후 혼합물이 끓어오르면 국물이 살짝 넘어가도록 줄입니다. 약한 불(중약불)로 줄이고 덮지 않은 상태로 10~15분 동안 끓여주세요. 위생한 것을 막기 위해서라도 목표로 하는 농도로 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (이 시점에서 소금과 매운맛을 조절하세요.) 뒷면이 평평한 숟가락으로 혼합물 위에 달걀을 넣을 만큼 크고 깊은 4개의 분지 모양(크레터)을 만드세요. 각 분지에 달걀 1개를 깨 넣습니다. 팬을 덮고 5