켈레야 자아라
요리: Tunisian
「켈레야 자아라」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 올리브오일 4큰술
- 양고기 750g
- 사프란 1 1/2작은술
- 큰 양파 다진 것 1개
- 물 25ml
- 파슬리 30g
- 버터 1큰술
- 레몬 1개
조리 단계
- 큰 팬을 중강불로 달궈 기름을 두른다. 양고기를 약 5분 모든 면이 갈색이 되도록 굽는다. 사프란, 소금, 후추로 간하고 양파 4큰술을 제외한 나머지를 넣고 물을 붓는다. 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15분 고기가 부드러워질 때까지 익힌다.
- 뚜껑을 열고 버터를 넣어 소스를 5–10분 원하는 농도까지 줄인다. 간을 맞춘 뒤 접시에 담는다. 남은 양파와 파슬리를 뿌리고 레몬 조각을 곁들인다.