베트남식 돼지고기 구이 (분짜 비빔국수, 분팃느엉)
요리: Vietnamese
「베트남식 돼지고기 구이 (분짜 비빔국수, 분팃느엉)」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 얇게 썬 돼지고기 약 700g
- 가는 쌀국수 1봉지
- 짜조(튀긴 스프링롤) 4~6개
- 다진 샬롯 3큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 1/4컵
- 피시소스 1큰술
- 걸쭉한 간장 1/2큰술
- 후추 1/2큰술
- 올리브유 3큰술
- 얇게 썬 오이
- 민트 잎
- 으깬 땅콩
조리 단계
- 익히지 않은 돼지고기를 약 3mm 두께로 얇게 썹니다. 살짝 얼리면 썰기 쉽습니다(선택).
- 마늘과 샬롯을 다집니다. 볼에 설탕, 피시소스, 걸쭉한 간장, 후추, 기름과 함께 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
- 고기를 1시간, 더 좋은 맛을 원하면 하룻밤 재웁니다.
- 돼지고기를 190°C(375°F) 오븐에서 10~15분, 약 80% 익을 때까지 굽습니다. 중간에 뒤집어 가며 오븐 브로일러로 노릇노릇한 색이 날 때까지 마무리합니다.
- 채소, 국수, 고명으로 그릇을 완성합니다. 많은 사람이 그릇 전체를 섞고 위에 피시소스를 붓지만, 저는 한 입씩 만들어 소스를 천천히 곁들이는 것을 좋아합니다.