베트남식 돼지고기 샐러드
요리: Vietnamese
「베트남식 돼지고기 샐러드」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 골든 캐스터 설탕 1작은술
- 라임 2개 분량의 즙
- 다진 홍고추 1개
- 고수 한 줌
- 참기름 1큰술
- 피시 소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 돼지 안심 500g
- 바를 식용유
- 양배추 1/4통
- 다진 오이 1개
- 다진 셀러리 5대
- 얇게 썬 쪽파 3대
- 다진 홍고추 1개
- 다진 레몬그라스 2대
- 라임 1개 분량의 제스트
- 고수 한 줌
- 민트 한 줌
조리 단계
- 전날: 드레싱을 만든다. 냄비에 설탕, 라임즙, 물 1큰술을 넣고 끓여 설탕을 녹인다. 고추와 고수를 넣고 잘 저은 뒤 블렌더로 곱게 간다. 볼에 옮겨 참기름, 피시 소스, 간장, 참깨를 넣고 섞어 드레싱을 만든다. 덮어서 쓸 때까지 냉장한다.
- 내기 2시간 전: 그릴 팬을 달군다. 오븐을 200°C/가스 6/팬 180°C로 예열한다. 돼지고기에 기름을 바르고 모든 면을 몇 분씩 겉이 익을 때까지 굽는다. 베이킹 트레이에 옮겨 오븐에서 약 10~12분간 속까지 익힌다. 식힌 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썬다. 볼에 담고 드레싱의 절반을 붓는다.
- 내기: 남은 샐러드 재료를 볼에 넣고 남은 드레싱과 버무린다. 큰 접시에 수북이 담고 돼지고기를 올린 뒤 남은 육즙을 끼얹는다.