병아리콩 초리조 시금치 스튜
요리: Spanish
「병아리콩 초리조 시금치 스튜」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 엑스트라 버진 올리브유 4큰술
- 다진 양파 1개
- 깍둑썬 당근 1개
- 깍둑썬 셀러리 1대
- 타임 3줄기
- 월계수 잎 2장
- 다진 마늘 2쪽
- 초리조 200g
- 계피 가루 1/4작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 병아리콩 800g
- 셰리 식초 2큰술
- 시금치 400g
조리 단계
- 큰 냄비에 기름을 달군 뒤 양파를 약불에서 3~4분간 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다. 당근, 셀러리, 타임, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간하고 가끔 저어 가며 2~3분간 익힙니다. 마늘, 초리조, 계피, 훈제 파프리카를 넣습니다. 채소가 부드러워지고 초리조에서 기름이 나와 바삭해질 때까지 약불에서 볶습니다.
- 병아리콩, 식초, 물 150ml를 넣고 섞은 뒤 병아리콩이 데워질 때까지 1~2분간 끓입니다. 시금치를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 병아리콩과 섞습니다. 불에서 내려 입맛에 맞게 간한 뒤 바삭한 빵과 함께 따뜻하게 냅니다.