병아리콩 파히타
요리: Mexican
「병아리콩 파히타」은 가정에서 만드는 채소 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 병아리콩 400g
- 올리브 오일 1큰술
- 파프리카 약간
- 작게 자른 토마토 2개
- 얇게 썬 적양파 1개
- 적포도주 식초 2작은술
- 아보카도 1개
- 라임 즙 1개분
- 자른 라임
- 사워크림 100g
- 하리사 2작은술
- 옥수수 또띠아 4장
- 고수 (곁들임)
조리 단계
- 오븐을 200°C/180°C 팬/가스 6으로 예열하고 트레이에 호일을 깔습니다. 병아리콩을 물기를 빼고 말려 트레이에 올립니다. 오일·파프리카를 버무려 20~25분, 중간에 흔들며 갈색·바삭하게 굽습니다.
- 그동안 토마토와 양파를 식초와 작은 볼에 담아 절입니다. 다른 볼에 아보카도를 포크로 뭉개되 덩어리를 남기고 라임 즙을 넣어 간합니다. 사워크림과 하리사를 섞어 둡니다.
- 철판을 거의 연기가 날 때까지 달구고 또띠아를 한 장씩 양면에 자국이 나도록 굽습니다.
- 모두 테이블에 놓고 파히타를 만듭니다: 하리사 크림을 바르고 구운 병아리콩·과카몰리·절인 살사·고수를 올립니다. 라임 조각을 짜서 냅니다.