양배추 듬뿍 스테이크 스튜
요리: Mexican
「양배추 듬뿍 스테이크 스튜」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 1kg 소고기
- 3개 양파
- 4쪽 마늘
- 약간 올리브유
- 300g 생카르파치오(치즈 숯불 구운 소시지)
- 2티스퓨 정향 가루
- 2티스퓨 압향
- 1티스퓨 육두구
- 1대향 육두구
- 3장 소듐 잎(바이플레이)
- 2티스퓨 건오레가노
- 2개 안코 칠리
- 3큰술 액상식초
- 2개(400g) 청축토마토 통조림
- 2큰술 토마토케첩
- 2큰술 짙은 갈색 설탕
- 2개(400g) 개암콩 통조림
조리 단계
- 오븐을 120C/225F/gas 마크 1로 예열하세요.
- 고기는 냉장고에서 꺼내어 식히세요. 식충기에서 양파와 마늘을 넣고 아주 잘게 다져주세요. 큰 서셔리 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 고기를 옆면까지 노릇하게 볶아주세요.
- 고기를 옆으로 정리하고 다시 조금 더 기름을 두르고 생카르파치오를 볶아주세요. 볶은 생카르파치오는 꺼내고 남은 기름에 양파와 마늘, 향신료, 허브, 칠리를 넣고 원할 때까지 부드럽게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 하고 식초, 토마토, 케첩, 설탕을 추가하세요.
- 모든 고기를 팬에 다시 넣고 물 400ml(또는 선호하는 자색 와인)를 붓고 끓여 불을 낮춰 뚜껑을 덮은 채로 조리하세요.
- 2시간 후 고기를 확인하고 콩을 넣어주세요. 1시간 더 조리한 다음, 먹기 직전에 포크 두 개를 이용해 고기를 뜯어주세요.