사프란·건포도·잣 치킨
요리: Spanish
「사프란·건포도·잣 치킨」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 닭 1.25kg
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 사프란 약간
- 드라이 셰리 125ml
- 닭육수 200ml
- 타임 1큰술
- 건포도 50g
- 잣 2큰술
- 파슬리 한 줌
조리 단계
- 큰 프라이팬을 센 불에 올리고 닭에 간을 합니다. 올리브 오일을 두른 뒤 닭을 넣고 양면 각 약 5분 갈색을 입혀 접시에 덜어 둡니다.
- 불을 중불로 낮춥니다. 남은 기름에 양파를 3분 볶고 마늘과 사프란을 넣어 3~4분 더 익힙니다. 셰리를 넣고 3~5분 시럽처럼 될 때까지 졸입니다.
- 닭다리 부위를 다시 넣고 육수·타임·건포도를 부어 뚜껑을 덮어 약불로 20분. 가슴살과 접시에 남은 육즙을 넣고 10분 더 익혀 소스까지 졸입니다.
- 닭이 익는 동안 오븐을 200°C/180°C 팬/가스 6으로. 잣을 팬에 펼쳐 10분 구워 노릇하게. 닭이 익으면 간을 맞추고 잣과 파슬리를 뿌려 밥과 함께 냅니다.