시금치 리코타 카넬로니
요리: Italian
「시금치 리코타 카넬로니」은 가정에서 만드는 채소 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 8쪽
- 캐스터 슈거 3큰술
- 레드 와인 식초 2큰술
- 다진 토마토 캔 400g 3개
- 바질 잎 한 묶음
- 마스카르포네 2통
- 우유 3큰술
- 파르메산 85g
- 슬라이스 모차렐라 2개
- 시금치 1kg
- 파르메산 100g
- 리코타 3통
- 넛멕 한 꼬집
- 카넬로니 400g
조리 단계
- 먼저 토마토 소스. 큰 팬에 기름을 달궈 마늘을 1분 볶는다. 설탕, 식초, 토마토, 간을 넣고 가끔 저으며 20분 졸여 걸쭉하게. 바질을 넣고 소스를 얕은 오븐 접시 2개 이상에 나눈다. 따로 둔다. 마스카르포네를 우유와 곱게 풀어 간하고 따로 둔다.
- 시금치를 큰 체에 넣고 끓는 물을 부어 숨이 죽게 한다(나눠서 가능). 만질 수 있을 때 물기를 짠다. 대략 썰어 큰 볼에 파르메산 100g과 리코타와 섞는다. 소금, 후추, 넛멕으로 간.
- 오븐을 200도/팬 180도/가스 6으로 예열. 짤주머니나 모서리 자른 봉지로 속을 카넬로니 관에 짜 넣는다. 토마토 소스 위에 나란히 놓고 마스카르포네 소스를 얹는다. 파르메산과 모차렐라를 올린다. 생으로 냉동하거나 구운 뒤 냉동 가능. 30-35분 노릇하고 보글거릴 때까지. 꺼내 5분 둔 뒤 낸다.