양고기 타진
요리: Moroccan
「양고기 타진」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 올리브유 2큰술
- 얇게 썬 양파 1개
- 다진 당근 2개
- 양다리 500g
- 다진 마늘 2쪽
- 큐민 1/2작은술
- 생강 1/2작은술
- 사프란 1/4작은술
- 시나몬 1작은술
- 꿀 1큰술
- 살구 100g
- 야채 스톡 큐브 1개
- 중간 크기 다진 버터넛 스쿼시 1개
- 찐 쿠스쿠스
- 다진 파슬리
조리 단계
- 무거운 팬에 올리브유를 달궈 양파와 당근을 넣는다. 3-4분 부드러워질 때까지.
- 깍둑썬 양을 넣고 사방을 갈색 낸다. 마늘과 모든 향신료를 섞어 향이 날 때까지 몇 분 더.
- 꿀과 살구를 넣고 스톡 큐브를 부숴 끓는 물 약 500ml 또는 고기를 덮을 만큼 붓는다. 잘 저어 끓인다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 1시간.
- 뚜껑을 열고 30분 더 익힌 뒤 스쿼시를 섞는다. 20-30분 더 스쿼시가 부드럽고 양이 연해질 때까지. 밥이나 쿠스쿠스와 내고 파슬리와 잣을 뿌린다(사용 시).