양고기 필라프 (플로프)
요리: Russian
「양고기 필라프 (플로프)」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 양고기 50g
- 자두 건과 120g
- 레몬즙 1큰술
- 버터 2큰술
- 다진 양파 1개
- 양고기 450g
- 마늘 2쪽
- 채소 육수 600ml
- 쌀 2컵
- 사프란 약간
- 장식용 파슬리
조리 단계
- 건포도와 건자두를 작은 볼에 넣고 물을 부은 뒤 레몬즙을 넣어 최소 1시간 불린다. 물기를 빼고 건자두를 굵게 썬다.
- 그사이 큰 팬에 버터를 녹여 양파를 5분 볶는다. 큐브 양고기, 다진 양고기, 으깬 마늘을 넣고 저으며 5분 볶아 갈색 낸다.
- 육수 150ml를 붓는다. 끓인 뒤 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간, 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.
- 남은 육수를 넣고 끓인다. 씻은 장립쌀과 사프란 한 꼬집을 넣는다. 저은 뒤 뚜껑을 덮고 쌀이 익을 때까지 15분.
- 물기 뺀 건포도와 썬 건자두, 소금·후추를 넣는다. 수분간 데운 뒤 따뜻한 그릇에 담고 파슬리로 장식한다.