코샤리
요리: Egyptian
「코샤리」은 가정에서 만드는 채소 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 갈색 렌틸 1½컵
- 쌀 1½컵
- 고수 ½작은술
- 마카로니 2컵
- 병아리콩 캔
- 큰 양파 1개
- 소금 약간
- 식물성 기름 ½컵
조리 단계
- 렌틸을 삶는다. 중간 냄비에 렌틸과 물 4컵을 센 불로 끓인다. 불을 낮춰 막 부드러워질 때까지 (15-17분). 물기를 빼고 소금 조금. (참고: 완전히 익히지 말 것. 쌀과 함께 마무리하므로 반만 익힌 상태).
- 이제 쌀. 불린 쌀의 물을 뺀다. 반쯤 익은 렌틸과 쌀을 중간-센 불 냄비에서 기름 1큰술, 소금, 후추, 고수와 합친다. 저으며 3분. 혼합물이 약 4cm 잠기도록 따뜻한 물을 넣는다 (약 3컵). 끓이면 물이 조금 줄어든다. 뚜껑을 덮고 액체가 흡수되고 쌀과 렌틸이 잘 익을 때까지 (약 20분). 뚜껑을 덮고 약 5분 그대로 둔다.
- 이제 파스타. 쌀과 렌틸이 익는 동안 패키지대로 소금과 기름 조금 넣은 끓는 물에 마카로니를 알덴테로 삶아 물기를 뺀다.
- 병아리콩을 덮고 내기 전에 전자레인지로 짧게 데운다.
- 바삭한 양파 토핑을 만든다.
- 양파 고리에 소금을 뿌리고 밀가루를 입힌다. 여분을 털어낸다.
- 큰 팬에 중-센 불로 기름을 달궈 고리를 자주 저으며 캐러멜 갈색이 될 때까지 익힌다. 바삭해야 하며 타지 않게 (15-20분).