포르투갈식 프레구와 그린 피리피리
요리: Portuguese
「포르투갈식 프레구와 그린 피리피리」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 마늘 1쪽
- 작은 소고기 안심 2장
- 올리브유 2큰술
- 식초 1큰술
- 파슬리 잎
- 치아바타 2개
- 루콜라 2줌
- 바질 잎 작은 한 단
- 파슬리 작은 한 단
- 할라페뇨 1개
- 식초 1큰술
- 다진 쪽파 2대
- 마늘 1/2쪽
- 설탕 1/2작은술
조리 단계
- 마늘을 스테이크에 문지른 뒤 지퍼백에 넣고 올리브유, 셰리 식초, 파슬리 줄기를 넣는다. 전체를 주물러 섞고 밀대로 스테이크를 몇 번 두드린다. 1–2시간 둔다.
- 소스는 모든 재료와 물 1큰술을 블렌더에 넣고 최대한 곱게 간다. 이 레시피에 필요한 양보다 많이 나오지만 밀폐 병에 담아 일주일간 보관할 수 있다.
- 그릴팬이나 프라이팬을 센 불로 달군다. 스테이크에서 마늘과 파슬리 줄기를 털어내고 간을 넉넉히 한다. 앞뒤로 2분씩 굽고 접시에서 휴지한다. 치아바타 반쪽을 구운 면이 아래로 가게 접시에 놓아 육즙을 흡수시킨다.
- 스테이크를 썰어 그린 소스, 루콜라와 함께 빵에 채운다.