피시 포포
요리: Portuguese
「피시 포포」은 가정에서 만드는 해산물 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 해덕 600g
- 감자 300g
- 다진 청양고추 1개
- 고수 3큰술
- 쿠민 씨 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 마늘 3쪽
- 생강 2쪽
- 밀가루 2큰술
- 달걀 3개
- 빵가루 75g
- 튀김용 식용유
조리 단계
- 뚜껑 있는 냄비에 생선을 넣고 잠길 만큼 물을 붓는다. 약한 불에서 뚜껑을 덮고 10분 부드럽게 데친다. 물기를 빼고 살을 찢는다.
- 큰 볼에 생선, 감자, 청양고추, 고수, 쿠민, 후추, 마늘, 생강을 넣는다. 간하고 쌀가루를 넣어 잘 섞은 뒤 달걀 1개를 깨 넣는다. 섞어 15등분한 뒤 작은 막대 모양으로 만든다. 남은 달걀을 볼에 깨어 살짝 푼다. 다른 볼에 빵가루를 담는다. 각 포포를 달걀물→빵가루 순으로 묻혀 20분 냉장한다.
- 큰 팬에 기름 1cm를 중불로 달군다. 포포를 나눠 한쪽 2분씩 튀겨 골고루 황금빛이 나도록 살살 뒤집는다. 키친타월에 기름을 빼고 나머지도 반복한다.
- 양파 샐러드는 양파, 고수, 레몬즙에 소금 약간을 섞는다. 포포와 망고 처트니와 함께 낸다.