Biscoitos de Mel da Bulgária

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 xícara de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de óleo vegetal
• 4 xícaras de farinha comum
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 xícaras de pedaços de chocolate
• 2 colheres de chá de óleo vegetal

Passos

1. Aqueça o forno a 350 F. Forre 2-3 assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio.
3. Na tigela de uma batedeira elétrica, equipada com o Accessório de pá, bata os ovos e o açúcar de confeiteiro por 3 minutos. Adicione o extrato de baunilha e o mel. Misture para combinar, depois adicione o óleo.
4. Adicione a mistura de farinha em duas vezes e bata para incorporar. Deixe a massa descansar por 5-10 minutos.
5. Forme bolinhas de 2 colheres de sopa, coloque nas assadeiras e pressione para achatá-las. Asse por 12-15 minutos, até ficarem douradas. Deixe os biscoitos esfriarem completamente.
6. Derreta chocolate branco e meio-amargo separadamente com 1 colher de sopa de óleo vegetal cada um.
7. Mergulhe os biscoitos na metade do chocolate. Deixe secar. Armazene em contêiner hermético ou embrulhado em saquinhos de celofane por até 2 semanas, à temperatura ambiente ou refrigerado.