Bolo de cenoura brasileiro

Ingredientes

• 250 ml de óleo vegetal
• 260 g de farinha de trigo
• 400 g de açúcar comum
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 cenouras médias
• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 30 g de cacau em pó
• 60 g de açúcar comum

Passos

1. Aqueça o forno a 180°C/160°C ventilado/ 4 de gás. Unte e forre a base de uma forma com aro removível de 20 cm. Misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó em uma tigela grande e reserve. Despeje o óleo, as cenouras e os ovos no liquidificador e bata até ficar bem liso. Despeje os ingredientes úmidos nos secos, mexendo até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa na forma e sacuda levemente para retirar as bolhas de ar. Asse por 45 minutos a 1 hora, ou até que um garfo ou palito inserido no meio saia limpo. Se o miolo estiver engrossado, volte ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma.
3. Para o xarope, aqueça o leite, o cacau e o açúcar em uma panela em fogo baixo. Mexa até o açúcar dissolver (cerca de 5 minutos), criando um xarope espesso e brilhante.
4. Remova o bolo da forma e nivele o topo com uma faca dentada, em seguida vire para que a parte inferior fique para cima. Espalhe agulhas ou incisões em todo o bolo com uma faca ou palito e coloque em uma grade sobre uma travessa ou bacia grande. Despeje o xarope por cima do bolo, em lotes, até que ele tenha absorvido tudo. Você pode reutilizar o xarope curado na travessa ou bacia. A maioria do xaro