Lagosta no Estilo Cayman

Ingredientes

• 6 lagostas
• 1/2 xícara de Caldo de Frango
• 1/2 xícara de Pimenta Vermelha
• 1/2 xícara de Pimenta Verde
• 1/2 xícara de Cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta Scotch Bonnet
• Ao gosto Sal
• Ao gosto Pimenta
• Ao gosto Tomilho
• 2 colheres de chá de Amido de Milho
• 2 colheres de sopa de Azeite

Passos

1. Lave as lagostas em água corrente fria. Leve a água e o sal para ferver em uma panela de 12 latas. Coloque as lagostas de cabeça para baixo na água fervente e as cubra. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos ou até que as lagostas fiquem vermelhas.
2. Remova as lagostas e deixe-as esfriar. Retire as caudas de lagosta e corte a casca até a metade para remover a carne. Corte a carne da cauda ao meio para remover as veias. Retire as garras grandes e as pernas menores girando-as para longe do corpo. Um quebra-nozes pode ser usado para quebrar as garras e as pernas para retirar a carne de dentro.
3. Pique a carne de lagosta. Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela grande em fogo baixo. Refogue as pimentas vermelha, verde e scotch bonnet, o tomilho e o alho. Adicione sal e caldo de frango à panela. Em seguida, adicione a carne de lagosta e refogue por 10 a 15 minutos. Enriqueça o molho com a mistura de amido de milho e água.
4. Sirva com as legumes de sua escolha, salada e/ou arroz.