Receita de Jackfruit no Molho de Manteiga

Ingredientes

• 1/2 pão-de-frango
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 125g de manteiga
• 3 cebolas
• 1 colher de sopa de alho
• 500ml de tomates enlatados
• 3 colheres de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 250ml de água
• Pasta de pimenta vermelha a gosto
• Guarnição de salsa

Passos

1. O Capitão William Bligh foi escolhido para liderar uma expedição aos Mares do Sul para trazer o pão-de-frango para o Caribe.
2. Seu devotamento aos plantios de pão-de-frango e o descuido das necessidades de água da sua tripulação levaram à famosa 'Rebelião do Bounty' em sua primeira tentativa. Lançado ao mar, o Capitão Bligh fez seu caminho a centenas de milhas até a segurança em um barco aberto.
3. Em sua segunda tentativa em 1793, ele entrou no porto de Port Royal, na Jamaica, com um navio tão lotado de lindos plantios de folhas de pão-de-frango que os jamaicanos remaram em direção a 'o navio que tem arbustos'.
4. Hoje, grandes árvores de pão-de-franco frondosas crescem por toda a Caribe, produzindo a starchy staple em formato de futebol que manteve a fome fora de muitas portas. O pão-de-frango pode ser difícil de encontrar fora da Caribe.
5. Você precisará dos seguintes ingredientes:
6. 1/2 pão-de-frango médio
7. 1/2 cebola pequena
8. 1 colher de sopa de azeite
9. 4 oz/125g de manteiga
10. 3 cebolas médias, cortadas em aros
11. 1 colher de sopa de alho picado finamente
12. 1 tomate inteiro meio de 16oz/500ml, escorrido e cortado em rodelas
13. 1/4 de xícara ou 3 colheres de sopa de salsa picada
14. 1 colher de sopa de suco de limão
15. Sal e pimenta a gosto
16. 1 xícara 8oz ou 250ml de água
17. Molho de pimenta vermelha a gosto.
18. Guarnição: salsa fresca, picada.
19. Instruções:
20. Corte o pão-de-frango, remova as sementes na entrecasca e descasque. Cozinhe em água salgada com um pouco de cebola e óleo, em fogo alto até ficar macio e escorra.
21. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira e dourando levemente as cebolas em aro. Adicione o alho, os tomates, a salsa, o suco de limão, o sal e a pimenta. Continue refogando por um par de minutos. Adicione a água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
22. Corte o pão-de-frango resfriado e coloque-o em um prato de servir. Despeje o molho de manteiga sobre o pão-de-frango.
23. Guarniça com salsa fresca picada.
24. Serve 4