Морковные блины

Ингредиенты

• 3 свеклы
• 50 мл молока
• 200 г муки с разрыхлителем
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 яйца
• 25 г сливочного масла
• 200 г замороженной смешанной ягоды
• 2 ст. л. черносмородинового варенья
• 100 г греческого йогурта

Шаги

1. Поместите свеклу в мерный стакан с молоком и взбейте блендером со жменькой до однородной гладкости. Перелейте в миску к остальным ингредиентам для блинов и тщательно перемешайте, пока смесь не станет гладкой и яркого фиолетового цвета.
2. Положите в большую антипригарную сковороду кусочек сливочного масла и нагрейте на среднем слабом огне до растапливания и появления пузырьков. Теперь выложите порцию теста величиной примерно в 2 ст. л., чтобы получить 3 или 4 блинов. Готовьте 2–3 минуты, затем переверните и готовьте еще минуту до полной готовности. Повторите процедуру с оставшимся тестом. Разогрейте духовку до минимальной настройки
3. Подавайте с любимыми дополнениями для блинов или приготовьте простое ягодное компоте, проварив замороженные ягоды с 1 ст. л. черносмородинового варенья до появления пузырьков и сиропообразного состояния (около 5–10 минут). В небольшую миску добавьте оставшееся варенье и йогурт и хорошо перемешайте. Выложите готовые блины стопкой с йогуртом и сверху полейте горячим ягодным компоте.