Мусс из маракуйи
Кухня: Venezuela
Мусс из маракуйи — это домашнее десерт. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
Видео
Ингредиенты
- 1½ ст. л. нейтрального желатина
- 1 мякоть маракуйи
- 1 стакан сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 6 яичных белков
- 1 веточка мяты
Шаги
- Смешайте желатин с ¼ стакана воды комнатной температуры в маленькой миске; оставьте набухать около 5 минут. В кастрюле на средне-сильном огне перемешайте мякоть маракуйи, сахар и желатин. Варите, помешивая, до однородности (не доводите до кипения). Снимите с огня; полностью остудите. Вмешайте сгущенку.
- Тем временем в чистой миске взбейте белки миксером до устойчивых пиков (пики не опадают, белки не сползают при наклоне миски).
- Вмешайте ⅓ белков в остывшую смесь маракуйи. Остальные аккуратно вмешайте лопаткой. Разложите мусс по прозрачным стаканам; накройте. Охлаждайте не менее 2 часов.
- Подавайте охлажденным. При желании украсьте мятой.