Фисташковый торт

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла
• 200 г фисташек
• 80 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 225 г мелкого сахара
• 4 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г сахарной пудры
• 250 г маскарпоне
• 200 мл жирных сливок
• 100 г фисташковой пасты
• 400 г малины
• 1 невощёный лайм

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C (конвекция 160 °C). Смажьте и застелите разъёмную форму 23 см. Измельчите 150 г фисташек в комбайне. Переложите в миску и смешайте с мукой, разрыхлителем и щепоткой соли. В другой миске взбейте масло с сахаром около 5 мин до пышности. Вбивайте яйца по одному, взбивая по 1 мин после каждого. Добавьте ваниль и аккуратно вмешайте мучную смесь. Выложите в форму и выпекайте
2. Тем временем просейте сахарную пудру в миску, добавьте маскарпоне, сливки и фисташковую пасту. Взбейте и уберите в холодильник на 20–30 мин, чтобы крем загустел.
3. Разрежьте остывший бисквит пополам горизонтально. Положите нижний корж на блюдо, смажьте кремом и выложите малину. Накройте вторым коржом, обмажьте верх и бока оставшимся кремом. Посыпьте оставшейся малиной, фисташками и цедрой лайма. Хранится в холодильнике в контейнере два дня.