ชูโรส

ส่วนผสม

• เนย 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร
• ขนมปัง 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีมข้น 100 มล.
• นม 100 มล.
• โกลเด้นไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ต้มน้ำ ตวงน้ำเดือด 300 มล. ใส่เหยือก แล้วใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลา ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามผสมใบใหญ่พร้อมเกลือ 1 หยิบมือใหญ่ ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมในเหยือกลงไป แล้วตีอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้จนไม่มีก้อน พักไว้ 10-15 นาทีระหว่างทำซอส
2. ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในหม้อ ละลายด้วยไฟอ่อนพร้อมคนเป็นระยะจนได้ซอสเนียนเงา คงไว้ให้อุ่นบนไฟอ่อน
3. เติมน้ำมันลงในหม้อใบใหญ่ทรงลึกประมาณหนึ่งในสาม การทำอาหารด้วยน้ำมันร้อนอาจเป็นอันตราย ก่อนเริ่มควรศึกษาวิธีทอดน้ำมันท่วมอย่างปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุในครัว ตั้งไฟจนชิ้นขนมปังเหลืองภายใน 45 วินาทีถึง 1 นาที ปูกระดาษซับมันบนถาด แล้วผสมน้ำตาลกับอบเชย
4. ใส่หัวบีบรูปดาวในถุงบีบ (กว้าง 1.5-2 ซม. กำลังดี) ใส่แป้งที่พักไว้ แล้วบีบลงในหม้อโดยตรงครั้งละ 2-3 เส้น ใช้กรรไกรครัวตัดแต่ละเส้น ทอดจนเหลืองทองและกรอบ ต้องระวังมากในขั้นตอนนี้ หากมีฟองอากาศในชูโรส อาจระเบิดได้ โดยเฉพาะถ้าน้ำมันร้อนเกินไปหรือใช้แป้งเก่า การทำอาหารด้วยน้ำมันร้อนอาจเป็นอันตราย ควรศึกษาวิธีทอดอย่างปลอดภัยก่อนเริ่ม ให้เด็กอยู่นอกครัว ป้องกันตัวเองด้วยการสวมเสื้อแขนยาวและแว่นป้องกันตา
5. เมื่อชูโรสกรอบและเหลืองทองแล้ว ตักขึ้นจากน้ำมันด้วยกระชอนและวางบนถาดที่ปูกระดาษซับมัน ทอดแป้งที่เหลือเป็นรอบ ๆ แล้วโรยน้ำตาลอบเชยบนชูโรสที่ทอดเสร็จไปเรื่อย ๆ เมื่อทอดหมดแล้ว คลุกกับน้ำตาลอบเชยที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตสำหรับจิ้ม
6. หากต้องการดูวิดีโอวิธีทำชูโรส ดูสูตรแซนด์วิชไอศกรีมชูโรสของเรา