ถั่วสเปนกับไก่และโชริโซ
อาหาร: Spanish
ถั่วสเปนกับไก่และโชริโซ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- ถั่วพินโต 300 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- กิ่งไธม์สด
- ใบกระวานเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่ง 1 กำ
- น่องไก่ 4 ชิ้น
- มันฝรั่งเจอร์ซี่รอยัล 250 กรัม
- โชริโซ 250 กรัม
- ผักโขม 100 กรัม
ขั้นตอน
- แช่ถั่วอย่างน้อย 4 ชม. หรือค้างคืน วันรุ่งขึ้นล้างสะเด็ด ใส่หม้อหนักกับหอม ปาปริก้า มัดสมุนไพร และไก่ คลุมน้ำหรือน้ำซุป ต้มเดือด ลดไฟปิดฝา 45 นาที
- ตักไก่ออก ใส่มันและโชริโซ ต้มอีก 30 นาทีจนถั่วและมันนุ่ม
- เอาหนังและกระดูกออก ฉีกชิ้นใหญ่ คืนไก่กับผักโขมต้ม 5 นาที