ช็อกโกแลตโคโคนัทสแควร์

ส่วนผสม

• เนย 100g
• น้ำตาลทรายละเอียด 100g
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งเค้กผสมผงฟู 140g
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตธรรมดา 100g
• เนย 25g
• น้ำตาลไอซิ่ง 100g
• มะพร้าวขูดแห้ง 100g

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C/พัดลม 160°C/แก๊ส 4 ทาเนยและรองก้นพิมพ์สี่เหลี่ยม 20 ซม. ด้วยกระดาษ ตีเนยกับน้ำตาลจนซีดและครีมมี่ แล้วตีไข่ลงไป ถ้าส่วนผสมแยกให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ แล้วพับด้วยช้อนโลหะ ใส่นม เทลงพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบ 18–20 นาที หรือจนเค้กเด้งกลับเมื่อกด พักให้เย็นในพิมพ์
3. ทำไอซิ่ง: ใส่ช็อกโกแลต เนย และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ อุ่นเบา ๆ จนละลาย พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตีน้ำตาลไอซิ่ง
4. เอาเค้กออกจากพิมพ์ แกะกระดาษ หั่นเป็น 16 ชิ้น จุ่มไอซิ่งแล้วคลุกมะพร้าว พักให้เซ็ตบนตะแกรง