Çin Usulü Domatesli Yumurta Sote

Malzemeler

• 450 g Erik tipi Domates
• 1 yemek kaşığı Bitkisel Yağ
• 5 büyük Yumurta
• 1 tatlı kaşığı Susam Yağı
• 2 tatlı kaşığı Tavuk Bulyon Tozu
• 2 tatlı kaşığı Şeker
• 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
• 1/4 tatlı kaşığı Tuz
• 1 Taze Soğan
• 2 su bardağı Yasemin Pirinci

Adımlar

1. Bulyon tozu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. 1/4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı suda eritilmiş 2 tatlı kaşığı nişasta ekleyin. Domatesleri hazırlayın:
2. Domatesleri ikiye bölün. Sert sapını çıkarın. Her yarıyı üç eşit dilime kesin (her domatesten 6 dilim).
3. Yumuşak çırpılmış yumurta yapın:
4. Soğuk 20–25 cm yapışmaz tavaya yağ ve çırpılmış yumurtaları koyun. Orta ateşe alın. Altta ince bir kat pişmeye başlayınca yumurtaları bir yöne itin.
5. Nazikçe karıştırarak 2–5 dakika, neredeyse tutmuş ama hâlâ parlak olana kadar pişirin. Yumurtaları tabağa alın, gerekirse tavayı silin.
6. Domates ve baharatları soteleyin:
7. Susam yağı ve domatesleri ekleyin; orta ateşte yaklaşık 3 dakika, yumuşak ama ezilmeden soteleyin. Bulyon tozu, şeker ve beyaz biberi ekleyip yaklaşık 1 dakika karıştırın.
8. Yumurtaları ekleyin, soteleyin ve süsleyin:
9. Yumurtaları domateslerle birlikte yaklaşık 2 dakika soteleyin. Tadın, tuzu yalnızca gerekirse ekleyin. Taze soğan serpip buharda pirinçle servis edin.