Çin Usulü Portakallı Tavuk

Malzemeler

• 1 Portakalın kabuğu rendesi
• 1/4 su bardağı Portakal Suyu
• 1/4 su bardağı Soya Sosu
• 1/4 su bardağı Su
• 1/3 su bardağı Pirinç Sirkesi
• 1 yemek kaşığı Mısır Nişastası
• 1 yemek kaşığı Susam Yağı
• 1/2 su bardağı Şeker
• 650 g Tavuk But
• 2 büyük Yumurta
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1/4 tatlı kaşığı Karabiber
• 1/2 su bardağı Mısır Nişastası
• 1/2 su bardağı Un
• 2 su bardağı Bitkisel Yağ
• 2 diş Doğranmış Sarımsak
• 1 Doğranmış Arpacık Soğan
• Dilimlenmiş Taze Soğan
• Susam süslemek için
• Pirinç servis için

Adımlar

1. Portakal sosunu yapın:
2. Sos malzemelerini orta boy kasede çırpın. Kenara koyun.
3. Tavuğu hazırlayın:
4. Tavuğu yaklaşık 2,5 cm küpler halinde kesin. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpıp tavuğu ekleyin. Karıştırın.
5. Başka bir kasede un ve nişastayı çırpın. Tavuğu yumurtadan kepçeyle çıkarıp süzün, sonra nişasta karışımına iyice bulayın.
6. Tavuğu kızartın:
7. 25–30 cm geniş tavaya yağ koyun. Orta-yüksek ateşte 175 °C'ye ısıtın. Termometre yoksa biraz unla deneyin: hemen cızırdamalı.
8. Yağ sıcakken tavuğu iki partide kızartın. Yağ her yeri örtmese de sorun değil. 3–4 dakika pişirin. Çevirip 3–4 dakika daha, pişene kadar. Toplam yaklaşık 6–8 dakika.
9. Kızarmış küpleri kâğıt havlulu tabağa alın. Hepsi bitene kadar tekrarlayın.
10. Tavuğu sosta pişirin:
11. Tavuk bitince sıcak yağı döküp tavayı silin. Taze bir kaşık yağ ile sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin. Bir dakika pişirip sosu ekleyin. Koyulaşana kadar kısık ateşte tutun.
12. Sos hafif kabarcıklanınca kızarmış tavuğu ekleyip kaplayın. Sos koyulaşmaya devam eder. Bir iki dakika daha pişirin. Beyaz pirinç üzerinde susam ve taze soğanla servis edin.
13. Bu tarifi beğendiniz mi? Puan ve yorum bırakın!
14. ARTANLAR: Portakallı tavuk buzdolabında 5 gün dayanır. Az suyla kısık ateşte tavada ısıtın. 3 aya kadar dondurun; ısıtmadan önce çözdürün ki topaklanmasın.