Fiskesuppe (Kremalı Norveç Balık Çorbası)

Malzemeler

• 1 pound balık fileto
• 1 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 2 havuç
• 1 pırasa
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı balık suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 1/4 su bardağı krem fraiche
• 1 su bardağı karides
• 1 yemek kaşığı frenk soğanı

Adımlar

1. Balık filetolarını küp veya şerit halinde kesin. Sarımsağı ezin veya doğrayın. Sebzeleri yıkayıp ince şeritler halinde kesin.
2. Tereyağını bir tencerede ısıtıp sarımsağı ekleyin. Sarımsak altın rengini almaya başlayınca unu ekleyip iyice çırpın.
3. Balık suyunu ekleyin ve topak kalmayana kadar çırpmaya devam edin.
4. Sebzeleri ve sütü ekleyip kaynatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Krem fraiche'i (veya ekşi kremayı) ekleyin. Çorbayı tekrar hafif kaynamaya getirin ve yeniden fokurdamaya başlayınca ocağı kapatın. Tencereyi ocakta bırakıp balığı ekleyin. Balığı sıcak çorbada 5 dakika pişirin. Karides kullanıyorsanız servisten hemen önce ekleyin.
6. Servis etmeden önce frenk soğanı (veya dereotu ya da maydanoz) serpin.