Haşlanmış Mantarlı Kebaplık Lahana Yemeği
Mutfak: Polish
Haşlanmış Mantarlı Kebaplık Lahana Yemeği, ev tipi bir sebze yemeği. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Video
Malzemeler
- 6 Büyük Lahana Yaprağı
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Kibar Soğan
- 2 Çay Kaşığı Kekik
- 1 Kebaplık Öd İçi
- 140g Basmati Pirinç
- 140g Haşlanmış Atılgan
- 50g Kızılağaç Meyvesi
- 300ml Sebze Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Bal Kötürü
- 1 Çay Kaşığı Saf Bal
Adımlar
- Önce 180C/180 fan/hava 160C/soba 4 sıcaklığı için fırını ısıtın. Lahana yaprakların sert orta saplarını temizleyin. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, lahanayı ekleyin ve yapraklar hafifçe yatayana dönene kadar sadece 1-2 dakika haşlayın. Süzün ve soğuk akan suyun altında yıkaıp durultun. Burrak bir şekilde süzün, ardından havlu peçete ile kurulayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar 5 dakika kavurun. Kekik ve öd içini ekleyin ve 8 dakika daha pişirin. Pirinci ekleyin ve taneleri parlamaya başlayana kadar bir dakika kadar karıştırın. Tabağınızdan alın, atılganları ve kızılağaç meyvelerini ekleyin, tuzunu ilave edin ve karıştırın.
- Böğürtlen ve bal sulu karışımını hazırlayın. Bu karışımı lahana yapraklarının üzerine sürün. Lahana yaprağını biraz iç harçla doldurun, yanları ekleyerek fermuana kapatın. Tuzlu suyla ıslatılmış derin bir tepsiye yağlanmış şeffaf folyo ile kapatın, fırının ortasına yerleştirip 1 saat pişirin. Folyoyu kaldırın, 15 dakika daha pişirin.