Ilık Fırın Kuşkonmaz Salatası

Malzemeler

• 500 g kuşkonmaz
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 4 domates
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 12 dilim çizgili pastırma (bacon)
• 1 tatlı kaşığı sıvı bal
• 16 adet Jersey Royal patates
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• 100 g roka

Adımlar

1. Fırını 200°C'ye (gaz 6, fanlı 180°C) ısıtın. Kuşkonmazların odunsu uçlarını kırıp atın. Kuşkonmazları kenarlı bir fırın tepsisine tek kat dizin. Domatesleri enine ikiye kesin, kuşkonmazların arasına yerleştirin, deniz tuzu ve karabiber serpin ve zeytinyağı gezdirin. Her bacon dilimini sıkıca rulo yapın (büyükse önce enine ikiye kesin) ve tepsiye dizin. Rulolara bal gezdirin ve domatesler yumuşayıp
2. Bu sırada patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Büyük bir kasede sirke, zeytinyağı, hardal, biraz deniz tuzu ve karabiberi karışana kadar çırpın. Roka veya ıspanak yapraklarını sosun yarısıyla harmanlayıp büyük bir servis tabağına dizin.
3. Patatesleri süzün ve ikiye kesin. Kalan sosla nazikçe harmanlayın ve kuşkonmazla birlikte tabağa dizin. Domatesleri ve bacon'ı aralara yerleştirin.