Japon katsudon

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 büyük soğan
• 1 kıyılmış domuz eti
• 150ml sebze suyu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı mirin
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çırpılmış yumurta
• 200g suşi pirinci
• Kıyılmış frenk soğanı

Adımlar

1. Tavada yağı ısıtıp dilimlenmiş soğanı altın rengi olana kadar kavurun, ardından tonkatsu'yu (tarife bakın) ortaya koyun. Dashi, soya, mirin ve şekeri karıştırıp dörtte üçünü tonkatsu'nun çevresine dökün. Sos biraz koyulaşıp tonkatsu ısınana kadar birkaç dakika pişirin.
2. Çırpılmış yumurtaları tonkatsu çevresine döküp 2–3 dk yumurta pişmiş ama biraz akışkan kalana kadar pişirin. Pirinci iki kaseye paylaştırın, her birine yumurta ve tonkatsu karışımının yarısını koyun, frenk soğanı serpıp hemen servis edin; ekstra umami için biraz daha soya gezdirin.