Katsu tavuk köri

Malzemeler

• 1 cm kalınlığa dövülmüş 4 tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çırpılmış yumurta
• 100 g ince galeta unu
• Kızartmak için 230 ml bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 dilimlenmiş soğan
• 5 diş doğranmış sarımsak
• 2 dilimlenmiş havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 4 çay kaşığı köri tozu
• 600 ml tavuk suyu
• 2 çay kaşığı bal
• 4 çay kaşığı soya sosu
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı garam masala

Adımlar

1. Hazırlık: 15 dk › Pişirme: 30 dk › Toplam: 45 dk
2. Köri sosu için: orta boy yapışmaz bir tencerede yağı ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Havuçları ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
3. Unu ve köri tozunu ekleyin; 1 dakika pişirin. Tavuk suyunu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin; balı, soya sosunu ve defne yaprağını ilave edin. Yavaşça kaynatın.
4. Ateşi kısın ve sos koyulaşıp hâlâ akışkan kalana kadar 20 dakika pişirin. Garam masalayı karıştırın. Sosu süzgeçten geçirin, tencereye geri alın ve servise kadar kısık ateşte tutun.
5. Tavuk için: göğüslerin iki yüzünü tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu, yumurtayı ve galeta ununu ayrı kaselere koyup sıraya dizin. Tavukları önce una bulayın, sonra yumurtaya batırın, ardından iki yüzü de kaplanacak şekilde galeta ununa bulayın.
6. Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları sıcak yağa koyup her yüzü yaklaşık 3-4 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Pişince fazla yağını çekmesi için kâğıt havluya alın.
7. Köri sosunu tavuğun üzerine dökün, beyaz pilavla servis edin ve afiyetle yiyin!