Jiggs akşam yemeği

Malzemeler

• 900 g sığır eti
• 1 su bardağı sarı yarım bezelye
• 1 lahana
• 6 havuç
• 1 büyük şalgam
• 8 patates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Damak tadına göre karabiber

Adımlar

1. Bir gece önce tuzlu eti iri parçalara ayırıp en az 8–10 saat suda bekletin. Bezelyeleri kaseye koyup gece boyunca suyla örtün.
2. Eti süzüp geniş tencereye koyun. En az 6–7 litre taze su ekleyin. Bezelyeleri bez torba veya üç kat tülbente koyup şişmesi için yer bırakarak bağlayın.
3. Torba tencereye koyun, ipleri sapına bağlayın ki dibe yapışmasın. Kaynatıp ateşi kısın ve 2 sa pişirin.
4. Bezelye torbasını çıkarıp kaseye boşaltın, tereyağı ve karabiberle karıştırın. Ayırın.
5. Lahanayı ekleyip 20 dk daha kaynatın. Sonra şalgam, havuç ve patates; 20 dk daha veya yumuşayana kadar.
6. Eti ve sebzeleri çıkarıp servis tabağına koyun.
7. Suyu iki şekilde kullanın: pot liquor olarak için veya sos kıvamına indirin.