Lancashire Hotpot
Mutfak: British
Lancashire Hotpot, ev tipi bir et yemeği. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Video
Malzemeler
- 100 g Tereyağı
- 900 g Kuzu eti
- 3 Kuzu böbreği
- 2 orta Soğan
- 4 dilimlenmiş Havuç
- 25 g Un
- 2 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 Defne yaprağı
- 900 g Patates
Adımlar
- Fırını 160°C/fan 140°C/gaz 3’e ısıtın. Geniş sığ güveçte biraz damlama yağı veya tereyağı eritin, kuzuyu partiler halinde kızartıp tabağa alın, böbreklerle tekrarlayın.
- Soğan ve havuçları tavada biraz daha yağla altın rengi olana kadar kızartın. Un serpip birkaç dk pişirin, Worcestershire ekleyin, suyu döküp kaynatın. Eti ve defne yapraklarını karıştırıp ateşi kapatın. Dilimlenmiş patatesleri etin üzerine dizin ve biraz daha yağ gezdirin. Kapatıp patatesler pişene kadar yaklaşık 1½ saat fırınlayın.
- Kapağı kaldırın, patateslere biraz daha yağ sürüp kızarmak için fırını yükseltin veya ızgarada 5–8 dk kızartın.