Midye (akivades), chorizo ve beyaz fasulye yahnisi

Malzemeler

• 50 g chorizo
• 1 doğranmış soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 200 ml sebze suyu
• 400 g konserve domates
• 400 g iri beyaz fasulye (butter beans)
• 1 tatlı kaşığı şeri sirkesi
• 600 g akivades
• Servis için: çıtır ekmek

Adımlar

1. Chorizoyu kapaklı büyük bir tavada orta ateşte çıtırlaşmaya ve yağını salmaya başlayana kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişirin. Ardından sarımsağı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
2. Sebze suyunu ve domatesleri dökün. Kaynatın, ateşi kısın, ardından fasulyeleri ve şeri sirkesini ekleyin. Sıvı biraz azalana kadar 10 dakika pişirin.
3. Akivadesleri üzerine yayın, kapağı kapatın ve kabukları açılana kadar ara sıra tavayı sallayarak 2-4 dakika buharda pişirin. Akivadesler oldukça tuzlu olabileceğinden tuz eklemeden önce tadına bakın. Ardından kıyılmış maydanoz serpin. Bol çıtır ekmekle yiyin.