Mulukhiyah

Malzemeler

• 800 g mulukhiyah
• 1 dogranmis sogan
• 300 g dana eti
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 L su
• 1 dis sarimsak
• 1/2 su bardagi zeytinyagi

Adımlar

1. Sogani 3–4 yk zeytinyaginda soteleyin.
2. Dana küpleri veya tavuk dilimlerini ekleyip her yuz 3–4 dk mühürleyin.
3. 1 L su veya eti örtecek kadar ekleyin.
4. Orta ateste et pisine kadar pisirin (düdüklüde 5 dk).
5. Dondurulmus mulukhiyah ekleyip cozulup kaynayana kadar karistirin.
6. Baska tavada 1/4–1/2 bardak zeytinyagi ve sarimsagi dusuk ateste kokusu cikana kadar (kızartmadan).
7. Yag ve sarimsagi mulukhiyaha ekleyip atesi kısıp 5–10 dk kaynatin.
8. Damak tadina gore tuz.
9. Bol limon suyuyla servis edin.
10. Kisa taneli pirinç veya pita ekmegiyle.