Mutabbak

Malzemeler

• 500 g kıyma
• 1,5 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
• 1 yumurta
• 1 büyük domates
• 4 taze soğan
• 12 yaprak yufka (filo)
• 1 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker

Adımlar

1. Tavayı ısıtıp biraz yağ ekleyin. Önce ezilmiş sarımsak ve zencefili kavurun, ardından kıymayı ve tüm baharatları ekleyin. Et pişince soğuması için bir kenara alın.
2. Başka büyük bir kap alın. Yumurtayı, doğranmış domatesi, doğranmış taze soğanı ve kıymayı ekleyin.
3. 2 yaprak filo veya 1 yaprak börek yufkası alın. Tereyağı sürün ve ortasına biraz harç koyun. Yufkayı katlayın ve kapanan kısma biraz daha tereyağı sürün.
4. Bir tavayı biraz yağla ısıtın ve paketi iki yüzü ve 4 kenarı altın rengi olana kadar pişirin. (Ya da paketin her yerine eritilmiş tereyağı sürüp 180°C fırında 10-15 dakika pişirin.)
5. Afiyet olsun.