Nohut, chorizo ve ıspanak yahnisi

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 doğranmış soğan
• 1 küp doğranmış havuç
• 1 küp doğranmış sap kereviz
• 3 dal kekik
• 2 defne yaprağı
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 200 g chorizo
• 1/4 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 800 g nohut
• 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 400 g ıspanak

Adımlar

1. Büyük bir tencerede yağı ısıtın, ardından soğanı kısık ateşte 3-4 dakika yumuşamaya başlayana kadar kavurun. Havuç, kereviz, kekik ve defne yapraklarını ekleyip karıştırın. Tuz ve biber ekleyin, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sarımsak, chorizo, tarçın ve isli toz biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve chorizo yağını salıp çıtırlaşmaya başlayana kadar hafifçe kavurun.
2. Nohut, sirke ve 150 ml suyu ekleyip karıştırın, nohutlar ısınana kadar 1-2 dakika hafifçe kaynatın. Ispanağı ekleyin ve biraz sönene kadar nohutla karıştırın. Ocaktan alın, tuzunu ayarlayın ve çıtır ekmekle sıcak servis edin.