Patatas bravas

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük ince doğranmış soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 225 g konserve domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Bir tutam acı biber tozu
• Bir tutam şeker
• Kıyılmış maydanoz
• 900 g patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Adımlar

1. Tavada yağı ısıtıp soğanı yaklaşık 5 dk yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, doğranmış domates, salça, tatlı paprika, acı biber, şeker ve bir tutam tuz ekleyip ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve 10 dk lapa kıvamına gelene kadar pişirin. 24 saate kadar soğuk saklanabilir.
2. Fırını 200 °C / fan 180 °C / gaz 6'ya ısıtın. Patatesleri kağıt havluyla kurulayıp fırın tepsisine alın, zeytinyağı ve baharatla karıştırın. 40–50 dk çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Patatesleri servis kaplarına alıp domates sosunu kaşıkla dökün. Taze maydanoz serpin.