Tavada mezgit, beyaz fasulye ve chorizo suyu

Malzemeler

• 450 g kuru beyaz fasulye
• 4 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 g ekmek
• 100 g chorizo
• 1 soğan
• 3 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 L tavuk suyu
• Bir avuç maydanoz
• 6 parça mezgit

Adımlar

1. Fasulyeleri süzüp 2 litre suyla geniş tencereye koyun. Bütün sarımsak, defne ve kekikle 30 dk veya yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alıp ayırın.
2. Bu arada tavada 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Kalan sarımsakla ekmeği kızartın. Altın rengi çıtır olunca kağıda alın. Chorizoyu ekleyip çıtır kızartın, ekmekle sıcak tutun.
3. 2 yemek kaşığı daha yağ ve soğanı ekleyip 5 dk yumuşatın. Kırmızı biberi karıştırın. Fasulyeleri süzüp soğana tavuk suyu ve 2 tatlı kaşığı tuzla ekleyin. 5–10 dk pişirin. Maydanozu karıştırıp sıcak tutun.
4. Mezgiti baharatlayıp kalan 2 kaşık yağı ısıtın. Deri alta 3–5 dk orta-yüksek ateşte çıtırlaştırın. Çevirip 3–5 dk daha pişirin. Fasulyeyi kaselere koyun, mezgiti üstüne, kızarmış ekmek, chorizo ve biraz kekikle bitirin.