Tunus Usulü Kuzu Çorbası

Malzemeler

• 500 g kuzu kıyma
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 soğan
• 300 g ıspanak
• 3 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 litre tavuk suyu
• 3 çay kaşığı harissa
• 400 g nohut
• 1/2 limonun suyu
• 150 g makarna
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

Adımlar

1. Kuzu etini bir güveç tencereye koyup yüksek ateşte pişirin. Kızarınca ocaktan alıp kenara koyun.
2. Tencerede bir yemek kaşığı yağ bırakıp gerisini dökün. Ateşi ortaya indirin, sarımsak, soğan ve ıspanağı ekleyip soğan şeffaflaşana ve ıspanak sönene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Kuzuyu soğan-ıspanak karışımıyla birlikte tencereye geri koyun, domates püresi, kimyon, harissa, tavuk suyu, nohut, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Makarnayı ekleyip 15 dakika veya makarna pişene kadar pişirin.