Asado

Nguyên liệu

• 2kg Bò thà trộn
• 4 Xúc xích Chorizo
• 2 Xúc xích Morcilla
• Nêm và nếm Tôm tô

Các bước

1. Chuẩn bị Lửa: Bắt lửa gỗ trên lưới ngay lập tức và để nó tàn dư còn than hồng.
2. Tẩm Gia Vị: Xêm muối thịt bò một cách dày đặc.
3. Nướng Thịt: Đặt thịt bò lên lưới, bắt đầu với các miếng dày nhất ở vùng xa than hồng. Sau khi thịt bò đã chín một thời gian, hãy thêm Chorizo và Morcilla.
4. Chín tới Hoàn Hảo: Nướng thịt, lật thường xuyên cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Thông thường, xương sườn có thể cần đến 2 tiếng; các phần mỏng sẽ chín nhanh hơn.
5. Nghỉ và Dịch: Để thịt nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt thái. Dịch với sốt chimichurri và rau nướng.
6. Mẹo Thực Hiện:
7. Sử dụng sự kết hợp giữa gỗ và than để có nguồn nhiệt ổn định. Gỗ bổ sung hương vị, trong khi than duy trì nhiệt độ.
8. Tẩm thịt chỉ trước khi nướng để đảm bảo giữ được độ ẩm và hương vị của thịt.
9. Gợi Ý Dịch Phục:
10. Dịch với một bên sốt chimichurri, salad cà chua tươi và bánh mì giòn. Hòa hợp cùng dòng vang Malbec thơm nồng để tôn vinh hương vị béo ngậy của thịt.